お米をもっと美味しく✩.*˚

庄内は米が美味しくていいですよね。しかし舌が肥えているからこそ!ちょっと違うお米を買ったりした時になんとなくイマイチ…なんてこともありますよね。

安いお米や古くなったお米をもっと美味しく食べたい!という方必見の裏ワザを本日はご紹介させていただきます。

パサパサしてツヤがないような場合、炊く時に2~3合あたり大さじ1のサラダ油を一緒に入れます。あれば米油の方がしっとりと馴染みますのでオススメです。たくさん入れたりしなけれぱ油っぽくなったりはしないので安心して試してみてください。

臭みがあるお米の場合は、2~3合あたり大さじ1のみりんとほんの少しだけ塩を入れて炊きましょう。臭みを取りつつ甘みが復活します。

コクが無い場合は、3合あたり粉末の寒天を2gほど一緒に炊いてみましょう。コクとまろやかさが出て、ふっくらとツヤのあるご飯が炊きあがります。

炊く前のひと手間でイマイチなお米を美味しくいただくことができる。炊く前から調理が始まっているみたいですね。

また、特にいつも通りの美味しいお米をいただく時でもなるべく温度の低い冷水(氷を入れるのもあり)を入れて炊くことで更に美味しく炊けますよ✩.*˚良かったら参考にしてみてください。

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