卵の賞味期限が切れそう…

卵は色々な料理で活躍し、お弁当のおかずなどにも便利なので安売りしてると嬉しくてついつい買いたくなりますよね。

しかし2パックや3パック買って賞味期限のうちに使いきれなかったので何個か捨ててしまった…なんて経験はありませんか?

ひとり暮らしの方なんかは1パックに10個も入っているのがそもそも多いから食べきれない!なんて話もよく聞きます。

卵は意外と日持ちする食品のため、他の食材ほどこまめに賞味期限のチェックもしません。当日になって気付いて「今日はオムライスだ~!」と贅沢に卵を何個も使ってとろとろオムライス★も良いですが、卵の賞味期限って実は【安心して生食できる期限】ということをご存知ですか?

食中毒の原因となるサルモネラ菌の増殖が起こらない期間を基準として生で食べられる期間を賞味期限と設定しているので、「あ!賞味期限切れてる!捨てなくちゃ!」と慌てて捨ててしまわなくても大丈夫なんです。

では実際どれくらいまで大丈夫なんでしょう?ちゃんと冷蔵庫で保管し殻にヒビなどが無い場合、しっかりと加熱して食べるのであれば7日~10日は問題無いそうです。

生や半熟では危険なので賞味期限の内に食べなければなりませんが、意外と加熱すれば長く食べられるんですね。それでも心配な方は、目安として卵を割った時に、白身の部分の色味が変わってしまっていないか、黄身が崩れていないか、を判断基準にすると良いそうですよ。

最後に…知っている方は多そうですが、卵のつとがっている方を下にして保管した方が長持ちしますよ。知らなかった方は今日から是非やってみてくださいね。

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